یکی از قدیمی ترین محصولاتی است که بشر می تواند از طبیعت بدست آورد. بیش از 2000 سال پیش ، افرادی که در هند زندگی می کردند کشف کردند که چگونه می توان از نیشکر قند درست کرد. اروپایی ها در طول جنگ های صلیبی متوجه قند شدند.
در ابتدا قند بسیار کم بود و حتی به عنوان دارو نیز مورد استفاده قرار می گرفت ، اما امروزه به عنوان یک ماده غذایی اقتصادی در نظر گرفته می شود.
توجه داشته باشید که منظور ما از قند بیش از 100 نوع قند است که همه از نظر شیمیایی یکسان هستند. همه قندها از سه عنصر زیر تشکیل شده اند:
عنصر کربن
عنصر هیدروژن
عنصر اکسیژن
ممکن است سطح کربن تغییر کند ، اما هیدروژن و اکسیژن همیشه باید در نسبت دو به یک باشند. بنابراین ، از نظر شیمیایی ، قند نوعی هیدرات کربن است.
شکر در بدن انسان گرما و انرژی تولید می کند و همچنین باعث رشد انسان می شود. انسان از طریق لاکتوز ، فروکتوز ، گلوکز و ساکارز قند دریافت می کند. به عبارت دیگر
لاکتوز قند شیر است که هنگام نوشیدن شیر وارد بدن ما می شود.
فروکتوز قندی است که از خوردن میوه ها بدست می آوریم.
گلوکز قندی است که از سبزیجات و غلات و همچنین سیب زمینی بدست می آید.
ساکارز متداول ترین قندی است که ما مصرف می کنیم و از چغندر یا نیشکر تهیه می شود.
با ما در ارتباط باشید
با عضویت در خبرنامه، از آخرین اخبار ما مطلع شوید
