شکر گرانول همچنین گاهی اوقات به عنوان شکر سفید یا قند معمولی شناخته می شود. شکر گرانول باعث شده تمام ملاس موجود در آن تصفیه شود.

شکر بخشی جدایی ناپذیر از پخت و پز است که ما روز به روز انجام می دهیم.

البته ، شیرینی آن برای چیزهایی مانند کلوچه و کیک کاملاً مشهود است. با این حال ، در نان و رول ، مخمر را تغذیه می کند که باعث ظهور زیبا می شود.

یک قاشق چای خوری شکر دارای 16 کالری است که از حدود 4 گرم کربوهیدرات ساده تأمین می شود. در قند دانه ای هیچ فیبر یا نشاسته ای وجود ندارد.

شکر در آب و هوای گرمسیری که گیاهان نیشکر یا چغندرقند رشد می کنند تولید می شود.

.هر دو گیاه برای تولید شکر فرآیند مشابهی را طی می کنند. با این حال ، روش های ساخته شده برای تبدیل آن به شکر قهوه ای و سفید متفاوت است

ابتدا آب قندی از هر دو محصول استخراج ، خالص شده و حرارت داده می شود تا شربت غلیظ و قهوه ای به نام ملاس تشکیل شود. در مرحله بعد ، شکر متبلور سانتریفیوژ می شود تا بلورهای قند تولید کند.سانتریفیوژ دستگاهی است که به سرعت می چرخد ​​تا بلورهای قند را از ملاس جدا کند.

سپس شکر سفید برای از بین بردن ملاس اضافی و ایجاد بلورهای کوچکتر ، بیشتر فرآوری می شود. پس از آن ، از طریق یک سیستم فیلتراسیون که اغلب با ذغال استخوان یا استخوان های خرد شده حیوان ساخته می شود ، تشکیل می شود تا قند سفید تشکیل شود.
شکر قهوه ای تصفیه شده فقط قندی سفید است که ملاس به آن اضافه شده است. در همین حال ، شکر قهوه ای کامل و تصفیه شده کمتر از شکر سفید تحت پردازش قرار می گیرد و به آن اجازه می دهد مقداری از ملاس و رنگ قهوه ای طبیعی خود را حفظ کند. قابل توجه ترین تفاوت تغذیه ای بین این دو این است که قند قهوه ای دارای مقدار کمی کلسیم ، آهن و پتاسیم است. گفته می شود ، مقدار این مواد معدنی در قند قهوه ای ناچیز است ، بنابراین منبع خوبی از ویتامین ها یا مواد معدنی نیست. شکر قهوه ای همچنین حاوی کالری کمی کمتر از قند سفید است ، با این حال تفاوت در حداقل است. یک قاشق چای خوری (4 گرم) شکر قهوه ای 15 کالری تأمین می کند ، در حالی که همین مقدار قند سفید 16.3 کالری دارد.